Een smeuïge traktatie met een kwarkcake recept

Waarom kwarkcake zo populair is

Het kwarkcake recept is geliefd bij veel mensen omdat het net even anders is dan gewone cake. Kwark zorgt ervoor dat de cake lekker sappig en fris blijft. Het beslag is makkelijk te maken en je hoeft er geen bijzondere ingrediënten voor in huis te halen. Veel mensen kiezen voor deze cake omdat hij luchtig aanvoelt door de kwark. Door de neutrale smaak kun je eindeloos variëren met fruit, noten of een vleugje citroenrasp. Ook blijft de cake vaak iets langer vers dan andere cakes. Daardoor is kwarkcake geschikt voor feestjes, als tussendoortje of gewoon bij de thee.

De ingrediënten voor een perfecte kwarkcake

De basis van een kwarkcake bestaat uit eenvoudige producten die je meestal al in huis hebt. Voor een klassieke cake gebruik je boter, suiker, eieren, zelfrijzend bakmeel en natuurlijk kwark. Meestal wordt gekozen voor magere of halfvolle kwark, maar ook volle kwark kan gebruikt worden als je van een romigere smaak houdt. Voor een lekkere geur en extra smaak kun je citroenrasp, vanillesuiker of een snufje zout toevoegen. Wil je een gezondere variant, dan kun je een deel van de boter vervangen door appelmoes of zelfs olie gebruiken in plaats van boter. Een paar stukjes vers fruit zoals blauwe bessen of aardbeien maken het helemaal af.

• boter
• suiker
• eieren
• zelfrijzend bakmeel
• kwark (magere, halfvolle of volle)
• citroenrasp
• vanillesuiker
• zout
• appelmoes of olie als gezondere variant
• vers fruit zoals blauwe bessen of aardbeien

Stapsgewijze uitleg voor het bakken

Kwarkcake maken gaat in een paar eenvoudige stappen. Begin met het voorverwarmen van de oven op 170 graden. Bekleed een cakeblik met bakpapier of vet het in met wat boter. Smelt dan 100 gram boter in een pannetje en laat het afkoelen. Klop intussen 175 gram suiker met drie middelgrote eieren luchtig, dit kan met een mixer of garde. Voeg vervolgens 200 gram kwark toe en de afgekoelde gesmolten boter. Meng het geheel tot het glad is. Rasp een onbespoten citroen en doe de schil erbij voor een frisse smaak. Spatel daarna 200 gram zelfrijzend bakmeel voorzichtig door het beslag en zorg dat het mengsel egaal blijft. Giet het beslag in de vorm, verdeel eventueel wat stukjes fruit over de bovenkant en bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar. Test na 50 minuten met een prikker; als deze schoon uit het midden van de cake komt, is de kwarkcake gaar. Laat de cake afkoelen en haal hem dan uit de vorm.

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Bekleed het cakeblik met bakpapier of vet in met boter.
• Smelt 100 gram boter en laat afkoelen.
• Klop 175 gram suiker met drie middelgrote eieren luchtig.
• Voeg 200 gram kwark toe en de afgekoelde boter.
• Meng tot het beslag glad is.
• Rasp een onbespoten citroen en voeg de schil toe.
• Spatel 200 gram zelfrijzend bakmeel voorzichtig door het beslag.
• Giet het beslag in de vorm, verdeel wat fruit over de bovenkant.
• Bakken gedurende 50–60 minuten en controleren met een prikker.
• Laat afkoelen en haal uit de vorm.

Leuke variaties en handige bewaartips

Kwarkcake is een fijne basis om mee te experimenteren. Voeg eens wat rozijnen of stukjes appel toe voor een andere smaak. Je kunt ook noten, kokosrasp of chocolade toevoegen aan het beslag. Voor een extra frisse cake kun je citroensap over de bovenkant druppelen zodra de cake uit de oven komt. Wil je een feestelijke look, bestrooi de bovenzijde dan met poedersuiker of maak een simpel glazuur van poedersuiker en citroensap. Heb je cake over, bewaar hem dan luchtdicht verpakt op een koele plek. Hij blijft zeker drie dagen lekker zacht en smakelijk. Je kunt kwarkcake zelfs invriezen. Snijd stukken, verpak ze in folie of een zakje en na het ontdooien is de cake nog steeds lekker fris en luchtig.

• Voeg rozijnen of appel toe voor een andere smaak
• Noten, kokosrasp of chocolade toevoegen aan het beslag
• Citroensap over de bovenkant druppelen na het bakken voor extra frisheid
• Bestrooi met poedersuiker of maak glazuur van poedersuiker en citroensap
• Bewaren: luchtdicht verpakt op een koele plek, drie dagen vers
• Invriezen: kan ingevroren worden; ontdooien behoudt frisheid

Meest gestelde vragen over kwarkcake recept

• Kan ik ook Griekse yoghurt gebruiken in plaats van kwark? In plaats van kwark kun je Griekse yoghurt gebruiken, maar de cake wordt dan iets steviger en minder fris. Het resultaat blijft wel smeuïg.
• Hoe voorkom ik dat mijn kwarkcake inzakt? Een kwarkcake zakt soms in door te snel openen van de oven of te weinig bakpoeder. Zorg dat de cake eerst goed afgekoeld is voor je hem uit de oven haalt en gebruik altijd zelfrijzend bakmeel of een beetje bakpoeder.
• Wat doe ik als mijn cake niet gaar wordt van binnen? Als de cake na de baktijd nog nat is, kun je hem langer in de oven laten. Leg eventueel een stukje aluminiumfolie over de bovenkant zodat hij niet verbrandt en bak hem nog 10 tot 15 minuten langer.
• Hoelang kan ik kwarkcake bewaren? Kwarkcake blijft drie tot vier dagen vers als je hem goed afgedekt bewaart. In de vriezer kun je stukken tot wel drie maanden bewaren.
• Kan ik verschillende soorten fruit toevoegen? Je kunt soorten fruit zoals blauwe bessen, frambozen, appel of peer aan het beslag toevoegen. Zorg er wel voor dat het niet te sappig fruit is, anders wordt de cake te nat.